El mercado de comida japonesa se reinventa en Perú: crecimiento premium y expansión masivo

En el panorama gastronómico peruano, la escena del sushi ha experimentado una transformación notable. Se observa un cambio significativo en las dinámicas de crecimiento, con marcas como Osaka, EDO y ISushi adaptándose a nuevas tendencias. La transición se evidencia en la preferencia por un valor mayor por visita en los segmentos premium, mientras que el formato masivo se centra en expandir su cobertura territorial y aumentar su volumen de ventas.